Como parte de las acciones de
promoción turística cultural que lleva a cabo el Gobierno del Estado de
Hidalgo, el próximo viernes 14 de octubre se presentan dos libros editados por
el Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC): el
primero de ellos lleva por título “Celebraciones en Tetepango. Recetario de
atoles y tamales”; el segundo es “Pan tradicional de Acaxochitlán. Pan Don
Juan”, a las 10:00 y las 11:00 horas, respectivamente.
Esto en el marco de la Segunda
Feria del Libro de Cocina Tradicional (FLICO 2016) que organiza la Dirección
General de Culturas Populares (DGCP) de la Secretaría de Cultura del Gobierno
de la República.
El primer texto habla de la gran
variedad de sabores de atoles como: garbanzo con piña, de mamey con vainilla y
de crema de coco, de maza, de piña con coco, de mandarina, entre muchos más.
También se muestra la gran variedad de tamales: aquí podemos mencionar los de
escámales con nopales, de gusanos de maguey, de araña de mezquite, la
creatividad no tiene límites. Quizás son unas 50 variedades y se elaboran con
productos que son de la región como los xamuis, los chinicuiles, los escamoles
y los nopales.
El segundo libro da cuenta del
pan artesanal y tradicional de Acaxochitlán, el cual es ya reconocido por su
tradición con más de 70 años en el Valle de Tulancingo, impulsada por Don Juan,
padre de Arturo Castelán Zacatenco, quien siguió a la cabeza del negocio
familiar de su abuelo Juan Castelán Arroyo, fundador de la panadería y quien
les transmitió este arte.
Arturo señaló que toda esta labor
formó parte de un proyecto con la intención de poder rescatar y revalorar la
tradición del pan como producto y la labor del artesano, con lo cual se formó
este libro.
La cita es en el Museo Nacional
de Culturas Populares ubicado en Avenida Hidalgo #289, Coyoacán.
Además de la venta de novedades
editoriales, en la FLICO 2016 habrá expo venta por parte de productores
tradicionales de ingredientes, bebidas y utensilios provenientes de los estados
de Durango, México, Guerrero, Hidalgo, Quintana Roo, Sonora, Tabasco y Veracruz,
así como 30 actividades programadas entre conferencias y presentaciones de
libros.
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